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绿意浓 · 黔中颂

清风吹拂兮,吹绿黔中千里。

流水潺潺兮,润泽古筑(1)之地。

最是人间好景兮,处处新绿饰之。

春花烂漫天真兮,黔中人亦无邪。

南明河(2)水贯城兮,大石之上甲秀(3)。

音乐会办路边(4)兮,筑城广场四天(5)。

黔灵山(6)赏国宝兮,不过五块门票(7)。

天河潭饮苗酒兮,保准仪式(8)极强。

风花雪月具备兮,春夏秋冬亦存。

千载时光不移兮,古夜郎(9)之辖地。

强汉入而灭国兮,属千年之汉地。

顺江而下南越(10)兮,南北盘江水运。

顺乌江(11)入长江兮,沟通东西二方。

筑大坝蓄水电兮,其(12)量不下三峡。

百年苗寨西江(13)兮,

唱飞歌(14)而饮拦门(15)。

千年侗寨肇兴(16)兮,

赏大歌(17)而制箫笛(18)。

水族马尾(19)实靓兮,然今濒临失传。

布依谷艺(20)悦耳兮,却已少有人闻。

而今保护力强兮,意欲护此遗产(21)。

此乃人类之珍宝兮,怎能坐视不管?

迈步向前进取兮,不忘我等初心。

江山不改其乐兮,黔地亦不改其乐。

若问黔中美食兮,可谈三天三夜。

小吃烧烤共存兮,酸汤火锅亦妙。

包丝娃娃(22)而淋酸汤兮,

搭红糖黄粑(23)乃绝配。

架砂锅而入酸汤兮,

米豆腐(24)成夺夺粉(25)。

若不喜食此粉兮,汤底泡饭亦美味。

再架砂锅加酸汤兮,鱼与牛肉均可烫。

若不欲食正餐兮,小吃亦能眼亮(26)。

不过略施小计兮,便能多得一人心。

做土豆而有花样兮,饼泥球块粑片丝(27)。

做脆哨(28)而拌面兮,其实别的也能拌。

喝柠檬茶而皱眉兮,

或因(29)有折耳根(30)。

做豆腐亦有花样兮,

豆腐圆子(31)豆腐果(32)。

若是不喜豆腐兮,还有青岩(33)小吃。

卤香阵阵随风兮,猪蹄软糯鲜香。

玫瑰糖(34)色暗红兮,色味却是俱全。

糕粑稀饭(35)鲜甜兮,红糖冰粉(36)诱人。

乱曰:君须来。

林城(37)春风不改兮,待君携友来游。

民族风情不变兮,君定不会轻忘(38)。

若君有幸来此兮,可来寻我要攻略。

我自此生兮,对此地可全解(39)。

今日我介(40)黔中兮,望君一定前来。

若我有时未学兮,莫忘找我聊天。

注释:

(1)古筑(zhú):贵阳的别称。

(2)南明河:贵阳的母亲河。

(3)甲秀:甲秀楼,地处南明河上,始建于明万历二十六年(1598年),以河中一块巨石为基设楼宇,历代屡加修葺,现存建筑为清宣统元年(1909年)重建遗存;2008年03月28日,甲秀楼作为“文昌阁和甲秀楼”的组成部分被国务院确定为第六批全国重点文物保护单位。

(4)音乐会办路边:贵阳有“路边音乐会”。

(5)筑城广场四天:“五一”期间,“路边音乐会”会在筑城广场举办四天,可通过“贵阳网”直播观看,五月四日截止。

(6)黔灵山:黔灵山公园,建于1957年,距贵阳市中心1.5千米,面积426万平方米;2001年1月1日,黔灵山公园被评为国家AAAA级旅游景区。

(7)五块门票:黔灵山公园门票五块,动物园不用门票。

(8)仪式:苗族“高山流水”的敬酒礼形式,即将酒通过一层一层的酒海从上往下倒,最后再将流入 碗中的酒敬到客人嘴边这样的形式,寓意着苗族人的热情像山一样高,和客人的友谊像瀑布水一样长。

(9)古夜郎:贵州曾属古夜郎辖地。

(10)顺江而下南越:沿南北盘江顺流而下可以汇入珠江,抵达南越地区,即今广东广西一带。

(11)乌江:贵州古代航运最发达的河流。

(12)其:乌江上所有水电站的发电量之和。

(13)苗寨西江:西江千户苗寨,1982年,西江苗寨被贵州省人民政府列为贵州东线民族风情旅游景点。1992年,西江千户苗寨被列为贵州省省级文物保护单位。2005年,西江千户苗寨吊脚楼被列入首批国家级非物质文化遗产名录。

(14)飞歌:苗岭飞歌,苗族的主要山歌歌种,又称恰央。飞歌流行于贵州省东南部的台江、雷山、凯里等地,是苗族文化的重要组成部分。

(15)拦门:苗家拦门酒,正所谓“不喝苗家酒,不进苗家门”,拦门酒从寨子入口处开始,每隔十余米连续摆放十二张木桌,桌上置酒壶,酒碗,最后一桌以牛角杯盛酒,共喝十二碗。

(16)侗寨肇兴:肇兴侗寨,位于贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县东南部,素有“侗乡第一寨”之美誉;2005年被《中国国家地理》评选为“中国最美的六大乡村古镇”之一,2007年被《时尚旅游》和美国《国家地理》共同评选为“全球最具诱惑力的33个旅游目的地”之一。

(17)大歌:侗族大歌,流行于贵州省黔东南地区的黎平县、从江县、榕江县等侗族聚居区和广西壮族自治区三江侗族自治县的传统音乐,2009年被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。

(18)制箫笛:玉屏箫笛制作技艺,贵州省玉屏侗族自治县传统手工技艺,玉屏箫笛以一种特有的水竹为原料,经过取材、制坯、雕刻、成品4个工艺流程制作而成,制作工序繁多复杂,且均采用手工制作;2006年5月20日,玉屏箫笛制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录,项目编号Ⅷ-34。

(19)水族马尾:水族马尾绣,被称为“刺绣中的活化石”,是现存极古老的原始艺术,为水族民俗民风的研究提供了珍贵的艺术资料。2006年5月,水族马尾绣被列为第一批国家级非物质文化遗产名。2018年5月,水族马尾绣入选第一批国家传统工艺振兴目录。

(20)布依谷艺:布依戏,贵州省册亨县地方传统戏剧,国家级非物质文化遗产之一。布依戏在布依语中称“谷艺”,主要分布于贵州南部及西南部布依族聚居的册亨、安龙、兴义等县。2006年5月20日,布依戏经中华人民共和国国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录,遗产编号为Ⅳ-84。

(21)遗产:贵州省的非物质文化遗产。

(22)丝娃娃:丝娃娃,别名素春卷,是贵阳的一种常见的地方传统小吃,包好后要淋上酸酸辣辣的汁液包着一起吃,这料水就是丝娃娃的精髓。

(23)红糖黄粑:红糖甜酒黄粑,用甜酒煮黄粑然后加入红糖,热可温胃,凉可降暑。

(24)米豆腐:米豆腐是贵州、川渝、浙江、鄂、湘、黔武陵山地区的地方小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加食用碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。夏季小吃,可消暑。

(25)夺夺粉:一种来自贵州安顺的火锅,锅底由酸汤制成,在汤底中加番茄和肉沫,然后加米豆腐,最后做出的汤底可以煮菜也可以泡饭,都很好吃。

(26)眼亮:使人眼前一亮。

(27)饼泥球块粑片丝:饼,土豆丝或土豆块制成的饼;泥,土豆泥,一般搭配青椒、红椒、脆哨;土豆球,将土豆泥搓成球后炸;土豆块块,炸土豆块类似于狼牙土豆;土豆粑,贵阳人喊洋芋粑,将土豆泥与面粉或糯米粉按一定比例混合后煎出来的美食;土豆片,类似于薯片,但是没有添加剂;土豆丝,炸土豆丝配辣椒面。

(28)脆哨:脆哨是贵阳的一道特色风味小吃,不管是五花肉还是大肥肉,或是精瘦肉,经过巧手烹制,那出来的就不再是油渣了,料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了;哨子分几种:有五花肉熬制出来的软哨,也有大肥肉被榨干制成的脆哨,还有精瘦肉熬制的精哨,也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子,反正是小小的油渣有了不少的花样。代表:林家脆哨、吴家脆哨。

(29)或因:或许是因为。

(30)折耳根:常见于贵州凉拌菜中的一个品种,也被贵州人放在红茶或绿茶中进行浸泡,从而形成了类似于折耳根柠檬红茶和折耳根茉莉花茶之类的饮品,学名为鱼腥草,味辛,性寒凉,归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食,用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

(31)豆腐圆子:豆腐圆子是贵阳的地方传统美食,是以豆腐为主要材料,烹饪的做法软炸为主,口味属于家常味。主要用豆腐和葱按一定比例混合后油炸而成,配备贵州的特色蘸料(胡辣椒、酸萝卜、折耳根、葱、酱油、甜酱等)会犹为好吃。代表:席家豆腐圆子。

(32)豆腐果:恋爱豆腐果,简称豆腐果,是贵阳的一种特色小吃,属于黔菜,其表面微黄,辣香嫩烫,开胃生津,其做法是先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的佐料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。

(33)青岩:青岩古镇,位于贵州省贵阳市花溪区南部,距贵阳市中心城区29千米,距花溪城区12千米,青岩古镇为明清两代军事重镇。明洪武六年(1373年)因青岩位于广西入贵阳门户的主驿道中段,于是设铺和塘,于双狮峰下驻军建屯,史称青岩屯。2005年9月,青岩古镇被建设部、国家文物局公布为第二批中国历史文化名镇。2017年2月,青岩古镇被评为国家AAAAA级旅游景区。

(34)玫瑰糖:青岩玫瑰糖,青岩玫瑰糖是贵阳市的地方传统名点。鲜香酥脆,味道回味无穷。问世已有一百多年的历史,是1874年青岩街上平正宽家首创的。

(35)糕粑稀饭:糕粑稀饭是以糯米、粘米等为主料的食品,可以边调边吃,入口清甜。一般有一块蒸好的米糕,略有粘牙。

(36)红糖冰粉:玫瑰冰粉,一般用冰粉籽搓出粘稠状之后,将其分成小块,然后加芝麻、冬瓜糖、花生、葵花籽、玫瑰糖等其他佐料,然后浇上红糖水,是一道甜品,偏凉,夏天吃非常消暑。

(37)林城:贵阳的别称。

(38)轻忘:轻易忘记这里。

(39)全解:几乎可以解决你对这里的所有问题。

(40)介:简洁的介绍。

图一/酸汤火锅

图二/黔中春樟

图三/贵阳地铁3号线五里冲站内景

图四/甲秀楼及南明河景

图五/贵州省地质博物馆

图六/贵州省博物馆及贵州省图书馆全景

图七/贵州省地质博物馆镇馆之宝——关岭创孔海百合化石,面积106㎡

图八/林城夕阳

图九/酸汤火锅配菜之——现炸酥肉